Nuestros quesos de oveja
Tierno, semicurado, curado, en aceite de oliva y en manteca. Todos con la leche de nuestras propias ovejas.
Tierno, semicurado o curado: de un vistazo
La diferencia está sobre todo en la leche y en el tiempo de maduración: cuanto más curado, más intenso.
| Queso | Leche | Maduración | Sabor |
|---|---|---|---|
| Tierno | Pasteurizada | Unos 15 días | Suave y cremoso |
| Semicurado | Cruda | De 2 a 4 meses | Suave, textura compacta |
| Curado Los Carreños | Cruda | De 8 a 12 meses | Intenso, pasta firme |
| En aceite de oliva | Cruda | Desde 2 meses, y en aceite | Jugoso, para aperitivo |
| En manteca | Cruda | Desde 12 meses | El más curado |
Queso tierno
Suave y cremoso, con la pasta blanca y pequeños ojos. Ligeramente ácido, con el aroma de la leche de oveja.
- Leche
- Pasteurizada, de nuestras ovejas
- Maduración
- Mínimo 15 días
- Ingredientes
- Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal
- Alérgenos
- Leche
Formatos
- Cuña0,4 – 0,5 kg
- Pequeño1,2 – 1,4 kg
- Mediano2,7 – 2,9 kg
- Grande3,7 – 3,9 kg
Queso semicurado
Suave y de textura compacta. Su punto ácido sube a medida que se cura.
- Leche
- Cruda, de nuestras ovejas
- Maduración
- De 2 a 4 meses
- Ingredientes
- Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal
- Alérgenos
- Leche
Formatos
- Cuña0,4 – 0,5 kg
- Pequeño1,1 – 1,3 kg
- Mediano2,3 – 2,5 kg
- Grande3,3 – 3,5 kg
Curado Los Carreños
Nuestro curado de siempre: sabor intenso, pasta firme y color marfil.
- Leche
- Cruda, de nuestras ovejas
- Maduración
- De 8 a 12 meses
- Ingredientes
- Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal
- Alérgenos
- Leche
Formatos
- Cuña0,35 – 0,45 kg
- Mediano2,3 – 2,5 kg
- Grande3,0 – 3,2 kg
Queso en aceite de oliva
Cuando el queso lleva de 2 a 3 meses curándose, pasa una temporada en aceite de oliva y coge todos sus sabores. Ideal para aperitivos y tablas.
- Leche
- Cruda, de nuestras ovejas
- Maduración
- Mínimo 2 meses, y después en aceite
- Ingredientes
- Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal y aceite de oliva
- Alérgenos
- Leche
Formatos
- Cuña0,4 – 0,5 kg
- Cubeta pequeña0,7 – 0,8 kg
- Mediano2,5 – 2,7 kg
- Grande3,4 – 3,6 kg
- Cubeta grande4,0 – 4,3 kg
Queso curado en manteca
El más curado de la casa: madura al menos un año y se conserva en manteca.
- Leche
- Cruda, de nuestras ovejas
- Maduración
- Mínimo 12 meses
- Ingredientes
- Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal y manteca de cerdo
- Alérgenos
- Leche
Formatos
- Cuña0,35 – 0,45 kg
- Mediano2,3 – 2,5 kg
- Grande3,0 – 3,2 kg
Surtido de cinco cuñas
Una cuña de cada uno de nuestros quesos: tierno, semicurado, curado, en manteca y en aceite de oliva. Perfecto para una tabla de quesos.
Cómo disfrutarlo
Va bien a cualquier hora: en el desayuno, de aperitivo o como parte de un buen plato.
Guárdalo en un sitio fresco o en la nevera, bien envuelto, y sácalo un rato antes de comerlo para que coja todo su sabor. El queso en aceite debe quedar siempre cubierto por el aceite.
¿Te apetece probarlo?
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