Guía del queso de oveja
Todo lo que nos preguntáis sobre el queso de oveja, contado por la familia que cría las ovejas y hace el queso en su quesería de La Solana.
Cuatro guías para elegir, entender, guardar y servir nuestro queso de oveja, con lo que hemos aprendido en cuatro generaciones.
1 · Elegir
Queso tierno, semicurado y curado: diferencias y cuál elegir
Qué cambia de uno a otro, de la leche al tiempo de maduración, y qué queso elegir para cada momento.
2 · La leche
Queso de leche cruda de oveja: qué es y por qué sabe distinto
Qué dice la norma europea, por qué se nota en el sabor y cómo cuidamos la leche del ordeño a la quesería.
3 · Conservar
Cómo conservar el queso de oveja en casa
En la nevera y bien envuelto, el queso en aceite, la corteza y qué hacer si sale moho.
4 · Servir y regalar
Cómo preparar una tabla de quesos de oveja (y qué regalar en Navidad)
Cuánto queso por persona, en qué orden servirlo, con qué acompañarlo y qué regalar.
¿Tienes otra duda?
Pregúntanos. Te contestamos nosotros por WhatsApp, en el 606 21 76 00, o en nuestra tienda de la calle Sagunto, 58, en La Solana, abierta todos los días de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:00.
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